Questa volta la scusa per cucinare delle bistecche di maiale affumicato alla griglia è stata una novità appena arrivata in negozio, ovvero la Birra Spalmabile, con la quale ho preparato dei crostini per accompagnare appunto il kaiserfleisch. Infatti la birra ben si abbina con questo tipo di carne, sia in cottura che al bicchiere. L'idea di un accompagnamento "solido" era troppo stuzzicante, ed ecco qui. Ovvio che è solo una prova, più avanti cercherò anche accostamenti più efficaci e sorprendenti.
La birra spalmabile è prodotta dal birrificio Alta Quota (Rieti) in collaborazione con la Cioccolateria Napoleone. Ha la consistenza di una gelatina e il sapore della birra! Due le versioni prodotte "chiara" e "scura" una più delicata l'altra dal gusto più deciso. L'uso in cucina può essere svariato come antipasto/aperitivo su crostini, oppure abbinata con formaggi, per sposarsi molto bene anche con torte, crostate e biscotti.
Nel blog del sito Carni Magini, potete trovare tutto l'assortimento Alta Quota.
2 commenti:
ho assaggiato la cioccolateria Napoleone al Pikkio di Fiano Romano e mi è piaciuta molto
infatti il prossimo step sarà assaggiare anche i loro prodotti che non conoscevo. Ho visto il sito, tante cosi buone....
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