19 marzo all' Osteria Francescana e festeggiamenti vari....

La settimana scorsa e precisamente il 19 marzo è stato il mio compleanno. Rare sono le volte in cui l'ho fatto passare in sordina, negli anni passati mi sono concesso qualche viaggetto (tipo New York o Cuba) oppure qualche cena importante. 

Quest'anno ho unito entrambe le cose facendo un'incursione lampo nella splendida cittadina di Modena, dove  mi sono  regalato -si fa per dire- un pranzo di altissimo livello presso l'Osteria Francescana,  alla corte di Massimo Bottura.... insomma, inutile starvelo a raccontare leggetevi i post di  Elisa o Daniela (immancabili compagne di avventura) che ne hanno colto tutti i particolari e soprattutto hanno fatto tante foto.

Ma sarebbe riduttivo se fosse tutto qui, infatti nei giorni successivi è stato un susseguirsi di pranzi, cene e belle bottiglie aperte fra tutte quelle bevute ecco le più importanti:

"Poggio alle Mura" Brunello di Montalcino millesimo 1977 quindi dell'era pre-Banfi  e  Cheval Blanc st. Emilion, (bordeaux)  1985 questo veramente un vino spettacolare. E qui va un grazie di cuore a Riccardo specialista nel trovare queste chicche e non solo ;)

Infine poteva  mancare la torta? in un compleanno che si rispetti no, quindi ecco la splendida creazione che ha realizzato Michela : una foresta nera "italianizzata" composta da  pan di spagna al cacao bagnato con sciroppo e rum e farcito con crema al mascarpone, amarene e cioccolato fondente grattato e decorato con ganache al cioccolato fondente.

Insomma non avrò fatto un viaggio esotico o in una grande metropoli, ma per quest' anno mi posso ritenere più che  soddisfatto. Grazie a tutti coloro che mi hanno fatto gli auguri, a chi ha diviso con me queste belle giornate e a chi pur lontano da Roma è sempre nel mio cuore.

4 anni di Blog . E il tempo passa....

Lunedì 20 giugno "la mia vita tra la carne" ha compiuto 4 anni. Ho inziato a scrivere su queste pagine nel 2007 quando ancora non era così largamente diffusa la moda "blog" (anche se già all'epoca mi sembrava ce ne fossero tanti).

Ovviamente prima di cimentarmi in quest'avventura ho studiato l'argomento per mesi monitorando la situazione, e scopriì che il capitolo carne non era un argomento poi così diffuso tra i blog (mentre quelli che trattano dolci ad esempio abbondavano e abbondano tuttora).

Diciamo quindi che non sapevo dove sarei andato a parare, era tutto da inventare e inziando per scherzo sono arrivato fino ad oggi.... fra alti e bassi, esperimenti, ricette riuscite ed altre meno, periodi creativi e pause più o meno lunghe il tempo sembra essere voltato, ma per fortuna ho ancora tanti spunti e idee da scrivere (anche se vado un po' a rilento)

Mi è sembrato doveroso quindi festeggiare questo "compleanno" , senza esagerare, ma con una bella cenetta e uno dei miei champagne preferiti millesimato 2000, anche se a dire il vero avrei preferito un Rd '96 ma a quanto pare non si trova facilmente, quindi va benissimo così.

Ad accompagnare il prezioso nettare di Bacco, per una volta niente carne, ma un bel piatto di spaghetti alla bottarga, creati dalle sapienti manine del mio Mentore. La ricetta completa se interessa (e ve la consiglio) la potete trovare QUI.

Infine desidero fare un ringraziamento speciale a chi legge queste pagine anche senza commentare, a chi mi dà consigli per migliorarmi, ai clienti che passano di qua (che bella soddisfazione quando qualcuno ha conosciuto il negozio grazie al blog !!!) insomma a tutti quelli che hanno contribuito a riempire queste pagine anche senza saperlo.

Infine mi sembra d'obbligo chiudere con due parole su questo champagne:

"Bevo il mio Champagne quando sono felice, e quando sono triste. A volte lo bevo quando sono sola. Ma quando sono in compagnia lo considero obbligatorio. Giocherello con lui quando non ho fame, e lo bevo quando ne ho. Altrimenti non lo tocco mai - a meno che non abbia sete"

Ecco si, penso queste parole di Madame Elizabeth Bollinger detta "Tante Lily" dette al London Daily Mail il 17 ottobre 1961 rappresentino in pieno l'idea di questo champagne. :-)

Santè !!!

New York e il 19 Marzo

Due anni fa festeggiai in questo modo mentre l'anno scorso sono andato qui .

Quest'anno invece ho deciso di fare un bel viaggio, purtroppo la destinazione non è un posto di mare come quando visitai S. Domingo o Miami....

ma tutto sommato New York City è lo stesso un bel regalo di compleanno no??

Ci si vede al ritorno.

E anche quest'anno.....

....E' arrivato il 19 Marzo, ovvero il mio compleanno (si si lo so, anche San Giuseppe e la festa del papà quante cose in questo giorno eh?) di solito non amo le grandi feste, piuttosto mi piace andare in un bel ristorante, l'anno scorso fu Colonna, - che ormai ha chiuso purtroppo- quest'anno invece sono andato a cena nel mio ristorante preferito: Glass


Aperitivo, Laurent Perrier e grissini al sesamo nero.

amuse: tartare di manzo, capperi e buccia di arancia caramellata, salsa al wasabi, tobiko e microverdure

il pane di mais, panini all'olio e semi di papavero, focaccia all'arancia e vaniglia, pani al nero di seppia e canditi, all' 'Nduja e bianco, rotoli al guanciale e composta di cipolla rossa

Poteva mancare lo Champagne? assolutamente no.

salsiccia di baccalá, "carciofo" speziato alla romana e patate croccanti, olio alla menta

aninella in torcione, semi di girasole, salsa alla cioccolata fondente 72%, purea di cavolfiore e chips di patate viola

raviolo di foie d'anatra, amaretto e mela

Tortelli ripieni di pane speziato, su fonduta di pecorino toscano al lemongrass e pere

scaloppa di foie d'oca, rabarbaro alla vaniglia, pan brioche, patate viola

Per concludere una bellissima sopresa dalla chef Cristina che ha preparato questa torta appositamente per "l'evento" ....GRAZIE ancora...

Torta all'amaretto e the verde con glassa al Gran Marnier e biscotto di cioccolato

per concludere la piccola pasticceria...

Più di un anno fa avevo gia fatto un post su una delle mie visite da Glass (mentre qui e qua potrete trovare quelle fatte da Daniela).

Trovo che la cucina di Cristina sia ogni volta in crescita con piatti sempre nuovi e ingredienti mai banali...ho apprezzato particolarmente la salsiccia di baccalà e ovviamente tutto quello che riguarda il foie gras.

Da segnalare -secondo me- l'ottimo rapporto qualità/prezzo (soprattutto se pensiamo alla zona) con 2 menu degustazione da 55 euro (6 portate) oppure 70 euro (7 portate di cui una scaloppa di foie gras).

Glass Hostaria

Vicolo del cinque 58 (trastevere)

06 58335903

Il Mio Primo Anno da Blogger

Iniziare a scrivere su queste pagine non è stato facile, anzi credevo che in pochi mesi sarebbe finito l'entusiasmo e anche gli argomenti...invece pian piano ho preso coraggio e penso anche di aver trovato una mia "strada" nel labirinto virtuale dei dei food-blog e senza accorgermene è passato un anno. E sono ancora qui. :)

A dire il vero è passato più di un anno perchè guardando bene il mio primo post è datato 20 giugno 2007, ma in quel giorno ero da tutt'altra parte del mondo, con la spina staccata.

Però un "evento" di questa portata non poteva passare così inosservato, perciò insieme ai primi compagni di forum (nonchè di abbuffate) e soprattutto amici blogger, ci siamo incontrati per "bagnare" questo primo compleanno virtuale.

La destinazione non poteva essere altro che la Barrique -Via del Boschetto 41b - (grazie Fabrizio) dove ho avuto il piacere di conoscere Arianna-Tulip (Conservare in Frigo) di rincontrare Mara ( il cuore è una frattaglia ) e ovviamente non poteva mancare Daniela (senzapanna) ringrazio comunque anche gli altri amici blogger che per vari impegni non hanno potuto partecipare.

Per la cronaca abbiamo bevuto nell'ordine un prosecco Silvano Follador 2007, una mgm Pierre Moncuit, 2 Riesling della mosella, un vino dolce, e per finire un'altra bottiglia di Pierre Moncuit.

Infine, vorrei ringraziare tutti quelli che mi leggono e mi dedicano qualche minuto del loro tempo lasciando un commento su queste pagine, grazie di cuore ... siete la benzina di questo blog :)

19 Marzo 2008

Questa foto è stata scattata un anno fa... il 19 marzo 2007 , ero a Cuba spiaggia di Cayo Largo. Penso che ogni commento sia superfluo, posso solo dire che è stato il mio regalo di compleanno, il più bello che mi sono fatto, ma l'occasione lo richiedeva... i 30 anni arrivano una volta sola.

Quest'anno purtroppo ancora sono qui, e passerò il mio trentunesimo compleanno a districarmi fra agnelli, capretti e cotolette panate...spero solo di riuscire a regalarmi un'altra vacanza, magari fra poche settimane, sempre al mare.
Speriamo che il 2008 "anno bisesto" non sia così funesto come il 2007 in cui ho dovuto rinunciare alle vacanze estive a causa della rottura del menisco e conseguente operazione a settembre.

Colgo infine l'occasione per fare gli auguri a tutti i Papà e a tutti coloro che si chiamano Giuseppe!