"Cucinare Bene" (aggiornamento)

In questi giorni è uscito in edicola "Cucinare Bene" -numero di dicembre- 

dove potrete trovare la mia seconda consulenza sulla pagina della carne. 

Questo mese si parla di filetto.

Grazie alla redazione, a chi comprerà il giornale e a tutte le persone che da tanti anni mi seguono.

Carni Magini su Eurocarni

Nel mese di maggio appena trascorso è uscito un bell'articolo riguardante  la nostra macelleria sul giornale Eurocarni. Rivista riservata agli operatori del settore che più volte mi ha fornito più spunti come ad esempio per il bollito piemontese o per "la grande macelleria" di Annibale Caracci.

Tornando a noi, vi segnalo per chi fosse interessato a leggere l'articolo per intero, 

il link di eurocarni con la pagina a noi dedicata

queste le principali foto che hanno corredato l'articolo e che nella versione on-line non sono disponibili. Un sentito grazie alla redazione e al dott. Riccardo Logorio per la sua  visita

"Le ricette dello chef" & "Idee in tavola"

Stavolta solo un breve post di aggiornamento, per segnalarvi che sul blog ufficiale di Carni Magini è partita la rubrica "le ricette dello Chef" un appuntamento mensile, dove di volta in volta un cuoco ci regalerà una sua ricetta, ovviamente a base di carne. Il primo ospite è Salvo Cravero, andate a leggere come preparare il suo piccione 

Infine ma non meno importante, l'appuntamento in edicola con "Idee in tavola" e la mia rubrica taglio e cuocio dove tratterò uno degli argomenti più cliccati di questo blog. Vediamo chi compra la rivista ;) .

Buone Vacanze (chiuso per ferie 2012)

Come di consueto è arrivata la sospirata pausa estiva, che oltre a farmi godere delle belle (speriamo) vacanze è fondamentale per staccare la spina, infatti col negozio chiuso si "chiudono" anche tutti i pensieri e problemi connessi, e si rimanda tutto a settembre.

Quest'anno però ci sarà una novità: non vi lascerò del tutto, infatti come ben sapete ormai collaboro con la nuova rivista "idee in tavola" dove c'è la mia rubrica "taglio e cuocio". L'appuntamento è quindi per  il 10 agosto, in qualsiasi parte d'Italia vi starete godendo le vacanze andate in edicola e comprate il giornale, mi raccomando, troverete tante sorprese  le ricette di Elisa, Agnese, e la rubrica di Daniela.

Infine è partito anche il progetto ufficiale del sito Carni Magini , nella sezione "blog" troverete il primo post di presentazione (sempre redatto e curato dal sottoscritto) mentre a settembre inizierò con tanti argomenti interessanti anche di là, stay tuned ;-)

- nella foto: la spiaggia di migjorn (formentera) dove ho trascorso un assaggio di vacanza nel mese di giugno.

Idee a Tavola & la Mia Rubrica "Taglio e Cuocio"

Come avevo anticipato qualche post fa, ecco la sorpresa editoriale a cui accenavo. Da pochi giorni è uscito il primo numero di  Idee in Tavola, lo troverete in edicola il 10 di ogni mese. All'interno ci sarà la mia rubrica "Taglio e Cuocio"  due pagine dove troverete consigli, curiosità e approfondimenti  su  tutto quello che riguarda l'universo della carne.   

Inoltre gran parte della rivista è dedicata alle ricette  (con testi e foto) di Elisa (Kitty's Kitchen) e Agnese (L'Amaranto e il Melograno). Per completare questa bella squadra non poteva mancare  Daniela (Senzapanna)  con una rubrica sul diet coach.

Mi raccomando, seguitemi e aspetto i vostri consigli, richieste, critiche o proposte, in modo da avere sempre nuovi stimoli e fare un buon lavoro. Grazie a tutti, ci vediamo in edicola.

Cucina & Vini e il mio Blog.

Che cosa hanno in comune queste due cose? Ve lo spiego subito :



La prima è una bella rivista che si occupa del mondo della gastronomia in particolare come dice il titolo di vino e alta cucina, inoltre ha un interessante versione on-line in versione portale dove si possono trovare molte altre info.


E qui si nasconde l'arcano mistero, infatti se cercate bene in basso a destra troverete una sezione dedicata ai blog più interessanti... e questa settima l'onore è toccato al sottoscritto. Grazie :-)



Cucina & Vini