Cucinare Bene ( e la mia consulenza)

Ormai è un dato di fatto che pubblico molto poco, però il lavoro fatto negli anni passati ha creato un grande archivio, così sta di fatto che quando si fa una ricerca specifica sulla carne fra i tanti risultati compare anche il mio blog. Ed è quindi quasi sempre per caso che nascono  consulenze con varie riviste (come ad esempio cucina moderna)  questo mese sono stato contatto da

  Cucinare Bene

Dove mi sono state richieste alcune informazioni "tecniche" riguardanti il muscolo.

Ne sono uscite fuori due pagine ricche di consigli e spunti interessanti.

Un grazie alla redazione.