La Girella di Manzo

Insieme alla novità dei tramezzini abbiamo introdotto in questo inizio di stagione anche la "girella" di manzo. Certo il nome non è il massimo ma non ci veniva in mente nient'altro. :)

Anche questa non è un'idea nuova (anzi c'è un esperimento documentato qui) ma questa è la versione migliorata e ben collaudata.

Si parte dalla stessa base di "sfoglia" che abbiamo fatto per i tramezzini (carne di manzo con uova) si stende il ripieno di prosciutto cotto e formaggio, ed in più per questa preparazione abbiamo aggiunto anche della verdura (spinaci o biedina). Una volta pronto si arrotola su se stesso con la stessa carta forno della sfoglia.

E' consigliabile far riposare il "rotolo" per qualche ora in modo che quando si taglieranno le fette siano compatte e non si aprano (anche per questo dovranno essere alte qualche cm).

Il modo e i tempi di cottura della girella sono simili ai tramezzini ( in padella per pochi minuti)ma vista la sua struttura è indicata anche per il forno (soprattutto nel caso si vogliano preparare più fette).