Oggi mi è capitata tra le mani questo bel posteriore di manzo danese ed era talmente bello che non ho potuto fare a meno di scattargli alcune foto.
Forse non sarò normale ma da quando scrivo il blog mi piace fotografare e guardare foto di cibo, poi per la carne a volte rimango stupito per la bellezza, i colori, le forme e... zac, mi viene subito in mente di fare la foto.
Ormai mi prendono anche in giro quando tagliano qualche bel pezzo di carne davanti ai clienti mi chiamano :" Stefano....prendi la macchinetta fai una foto" e i clienti ridono ingenuamente non sapendo la storia che c'è dietro....
Quindi ecco una bella fiorentina danese, ma anche la parte della costata (senza filetto), un bel colore rosso rubino e grasso al punto giusto, ma la vera emozione era la consistenza...(che purtroppo non si può far capire qui :P)
nella prima il pezzo di filetto è enorme :-))
RispondiEliminaBellissima!
RispondiEliminaWow che meraviglia ;-)
RispondiEliminaGrazie Stefano per la visita ti linko ciò che cercavi ..
http://lamercantedispezie.blogspot.com/2007/08/ferragostocubani.html
Grazie ancora e complimenti!
Una fetta su di una bella brace di legna...mmm. Ma cosa mi combini, non è ancora ora di pranzo e la salivazione è a mille.Glò
RispondiEliminanon male davvero... domanda da non professionista, ma non è poco marezzata? af
RispondiEliminaBellissima la fiorentina.
RispondiEliminaDanese é una razza di manzo? oppure é un manzo importato da Dinamarca?
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RispondiElimina@ Lory: Grazie e complimenti a te... sei tu quella famosa :)
RispondiElimina@ Aldo: in genere la fiorentina non è mai troppo grassa come magari lo possono essere le bistecche di costa (non intere e molto grasse) cmq questo pezzo era particolarmente poco grasso ma la "texture" già faceva capire che nn sarebbe rimasta dura...
@ Mercè: per danese indichiamo la carne che arriva da li. è una razza tipica del nord europa ma adesso mi sfugge il nome se ti interessa te lo farò sapere.
@ Gloricetta: ogni tanto ci si rivede eh? grazie... :))
ma quello sei tu?
RispondiEliminaDirei che in foto ho visto facce conosciute oltre alla bella carne....Ovvio che tu non ci sei, hai scattato la foto! Grandiosa e meravigliosa, brace e Sagrantino sarebbero la perfezione!!!!
RispondiEliminaBeh non smetterò di mangiare carne fantastica a quanto vedo dal primo piano della foto!!!!
ho un ristorante e ho sentito parlare molto bene del manzo danese.vorrei avere notizie su dove reperire facilmente il prodotto. grazie
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RispondiEliminaQuesto blog è fantastico! Sono un fiorentino che preferisce la bottega del macellaio alla migliore pasticceria e su Facebook ho fondato il"partito della Bistecca",nel quale raccolgo pareri,notizie,foto e quant'altro riguardi la Beneamata.Mi farebbe piacere che anche voi ne faceste parte,insieme agli altri 150 iscritti,visto che,indubbiamente,ve ne intendete molto e ne siete appassionati quanto me. W la Bistecca!!!!!
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